De Rijsttafel: Traditioneel Indonesisch Eten op z'n Best

De rijsttafel is een culinaire erfenis uit de koloniale tijd, maar inmiddels volledig vernederlandst. Een parade van gerechten, van saté tot rendang, van gado gado tot babi ketjap. Dit is onze gids voor de beste rijsttafels.

Wat is een Goede Rijsttafel?

Een goede rijsttafel heeft balans: zoet, zout, zuur, pittig. De gerechten moeten vers bereid zijn, niet opgewarmd. De rijst moet perfect zijn. En de service moet het tempo goed inschatten - niet te snel, niet te langzaam.

Amsterdam

Blauw is al jaren de benchmark. 25 gerechten, modern gepresenteerd maar traditioneel bereid. Restaurant Kantjil & de Tijger is de casual optie met uitstekende kwaliteit. Sampurna is de old school keuze.

Den Haag

Als stad met de grootste Indische community heeft Den Haag sterke opties. Garoeda is een klassieker. Djago doet een moderne variant. Hotel des Indes serveert een luxe rijsttafel in koloniale setting.

Rotterdam

Dewi Sri is de favoriet van locals. Blauwe Theehuis combineert rijsttafel met een mooie locatie.

Utrecht & Buiten

De Vrienden van Jacob in Amersfoort is een verrassende topper. In Utrecht zelf is Pasar Malam de beste keuze voor betaalbare kwaliteit.

Veelgemaakte Fouten

Niet alles tegelijk op je bord. Neem een klein beetje van elk gerecht en combineer bewust. Begin met soep, dan satés, dan groenten, dan vlees. Eindig met sambal als je van pittig houdt.

De Ultieme Rijsttafel

Als geld geen rol speelt: Ron Gastrobar Indonesia door Ron Blaauw. Dit is rijsttafel elevated - sterrenwaardige uitvoeringen van klassieke gerechten. Een unieke ervaring.