Mexicaans Eten in Nederland: Meer dan Taco's en Burrito's

Vergeet Taco Bell. De echte Mexicaanse keuken is complex, gevarieerd en ongelooflijk smaakvol. Nederland heeft steeds meer restaurants die authentiek Mexicaans serveren. Dit zijn onze favorieten.

Wat is Authentiek Mexicaans?

Authentiek Mexicaans draait om verse ingrediënten, ambachtelijke bereidingen en recepten die generaties oud zijn. Denk aan langzaam gesmoorde carnes, huisgemaakte tortilla's, complexe sauzen als mole en verse salsas. Geen fluorescente kaas, geen sour cream.

Amsterdam

Taqueria Mezcal is de standaard voor street-style taco's. Salmuera doet moderne Mexicaans met respect voor traditie. Santa Cantina combineert bar-vibes met serieuze keuken.

Rotterdam

Tulum is een openbaring - Yucatán-keuken met ingrediënten die ze zelf importeren. Supermercado brengt street food naar de Fenix Food Factory.

Den Haag

Chilango's is run door een Mexicaanse familie en je proeft de authenticiteit in elk gerecht. Probeer de taco's al pastor en de quesadillas con flor de calabaza.

Mezcal & Tequila

Bij Mexicaans eten hoort Mexicaans drinken. Mezcal wint aan populariteit en goede bars hebben inmiddels tientallen varianten. Door 74 in Amsterdam is gespecialiseerd, net als Tulum in Rotterdam.

Zelf Maken

Authentieke Mexicaanse ingrediënten zijn steeds makkelijker te vinden. Toko's als Tjin's hebben dried chiles, masa harina en Mexican oregano. Begin met een simpele salsa verde en werk je omhoog naar mole.

Onze Tip

Vraag altijd naar huisgemaakte tortilla's. Als het restaurant die heeft, is de rest waarschijnlijk ook goed. Het is een indicator van serieuze aandacht voor de keuken.