Korean Food: Waarom We Allemaal Verliefd Zijn op de Koreaanse Keuken

Het is onmiskenbaar: Koreaans eten is trending. Maar waar komt deze plotselinge liefde voor gochujang, gefermenteerde groenten en gegrild vlees vandaan? We duiken in de K-food revolutie.

De Hallyu-Golf

Het begon met K-pop en K-drama's. Miljoenen mensen wereldwijd raakten via Netflix en Spotify in de ban van Koreaanse cultuur. En wat doe je als je Parasite hebt gekeken of Squid Game hebt gebinged? Je wilt dat eten proeven!

Smaakprofielen die Verrassen

De Koreaanse keuken biedt smaken die we niet kennen uit andere Aziatische keukens. De diepte van gefermenteerde gochujang, de crunch van vers gemaakte kimchi, de zoete hitte van Korean fried chicken. Het is vertrouwd genoeg om toegankelijk te zijn, maar anders genoeg om te verrassen.

Korean BBQ: De Sociale Ervaring

Samen rond een grill zitten, zelf je vlees bakken en delen - Korean BBQ is meer dan eten, het is een activiteit. Perfect voor deze tijden waarin we snakken naar gedeelde ervaringen. In Amsterdam en Rotterdam schieten de Korean BBQ-restaurants als paddenstoelen uit de grond.

Gezond en Vol Umami

Gefermenteerde producten zijn goed voor je darmen. Groenten spelen een hoofdrol. Kruiden en specerijen bieden smaak zonder overmatig zout of vet. De Koreaanse keuken sluit perfect aan bij de hedendaagse focus op gezond én lekker eten.

Waar Te Proberen?

In Amsterdam is Koreaanse buurt 'Klein Korea' rond de Zeedijk een goed startpunt. Miss Korea en Hakata zijn uitstekende keuzes. Rotterdam heeft met Seoul Food en Hanjip sterke opties, en zelfs kleinere steden krijgen hun eerste Koreaanse restaurants.

Thuis Maken

Goed nieuws: Koreaans koken thuis is toegankelijker dan ooit. Aziatische supermarkten hebben alle ingrediënten, en online vind je duizenden recepten. Begin met een simpele bibimbap en werk je omhoog naar zelfgemaakte kimchi.